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Pectic acid : ウィキペディア英語版
Pectic acid

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Pectic acid, also known as polygalacturonic acid, is a water-soluble, transparent gelatinous acid existing in ripe fruit and some vegetables. It is a product of pectin degradation in plants, and is produced via the interaction between pectinase and pectin (the latter being common in the wine-making industry).
== References ==

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抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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